Rénovation de la cuisine de l'HFR Fribourg – Hôpital cantonal

Afin d'améliorer l'outil de production principal de la Restauration, la cuisine du site hospitalier de Fribourg a été rénovée.

La cuisine du site de Fribourg a subi une mise aux normes globale en termes d’hygiène et de sécurité alimentaires. Les chambres froides ont été rénovées et deux autres ont été installées. Un nouveau tunnel de lavage a été mis en place, entraînant de nouvelles automatisations des tâches plus efficientes et plus confortables pour les employés.

C’est également tout le circuit d’arrivée des produits qui a été revu impliquant le remplacement des monte-charges notamment. En outre, de lourds travaux d’assainissement ont été effectués dans le sol. Après une période difficile pour l’équipe de la Restauration, c’est une cuisine en accord avec le Service de la Sécurité alimentaire et en parfait état de marche qui a repris ses fonctions en juin 2019.

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