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Alimentation et durabilité : des produits frais et locaux

Mardi 31 janvier - Ecrit par Priska Rauber

Avec son impressionnant panier de la ménagère, le Service de restauration de l’hôpital fribourgeois (HFR) est absolument conscient des enjeux sanitaires et écologiques liés à la production et à la consommation alimentaire. Il agit en…

Catégorie: HFR

Équilibré et varié, sans oublier de se faire plaisir

Dimanche 16 février - Ecrit par Katelijne Dick

La nourriture d’un hôpital a une certaine réputation, pas toujours flatteuse. Pourtant, des professionnels – cuisiniers et diététiciens – se démènent pour que santé et nourriture fassent bon ménage, tant au niveau du choix de l’offre que de la qualité.